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BRS (BQC Redox System): 제품명: BRS (BQC Redox System); 용도: 포터블 항산화능 측정기; 메이커: Bio Quochem; 카달로그:

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소개

BRS (BQC Redox System)™

포터블 항산화능 측정기 (Portable Antioxidant Capacity Measurement)

농수산물 및 추출물 시료 분석 BRS 브로셔

생체 시료 분석 BRS 브로셔

• 1분 이내에 식품, 음료, 혈장 시료와 같은 모든 액체 시료(liquid sample)의 총 항산화능 및 H2O2 소거 활성 측정

- Total Antioxidant Capacity

- H2O2 Scavenging Activity

- Other redox parameters can be easily incorporated into the device

• 측정 시료 요구량: 1 Drop of Sample

• 휴대가 간편하며 빠르고 정확하며 하나의 장비로 모든 항산화능 측정

• Fast (Q1) & Slow (Q2) acting antioxidants 구별 측정

- Q1 (fast antioxidants): 자유 라디칼(free radical) 소거 율이 가장 빠른 화합물의 항산화능

- Q2 (slow antioxidant): 자유 라디칼(free radical) 소거 율이 느린 화합물의 항산화능

BRS™ 소개

BRS™ 는 가장 강력한 분석 기술인 전기 화학(electrochemistry)을 기반으로 합니다. 산화되는 시료의 저항을 측정하며, 측정된 저항 값은

항산화능(antioxidant capacity)으로 변환됩니다. 전기 화학에서 항산화제(antioxidant)는 낮은 전위에서 산화되는 물질로 지질(lipid), 단백질,

DNA와 같은 높은 전위에서 산화되는 다른 생체 분자를 보호합니다.

한 방울의 시료만으로 1 분 이내에 시료의 항산화능을 높은 정확성으로 빠르게 Fast (Q1) 과 Slow (Q2) acting 항산화제를 구별 할 수 있습니다.

이러한 구별 측정은 총(total) 항산화능에 대한 보다 완전한 분석을 가능하게 합니다.

I. 측정 원리

가변 전위(variable potential)를 적용하여 시료를 산화시킵니다. e-BQCstrip 에 놓인 시료의 항산화제를 "활성화" 하기 위해 스트립에

가변 전압(variable voltage)를 공급하여 전자가 방출되게 합니다. 방출된 전자는 전극에서 전류로 감지됩니다.

II. 측정 과정

e-BQC lab™ 은 e-BQCstrip 과 함께 사용되어 시료의 항산화능을 측정 합니다. strip 을 e-BQC lab™ 하단 슬롯에 넣고 시료를

strip 에 떨어 뜨린 다음 측정 버튼을 클릭하여 측정을 진행 합니다.

III. 결과 분석

결과는 시료의 자유 라디칼(free radical)을 중성화 시키기 위해 자유라디칼에 줄 수 있는 전자의 총 전하(uC) 값으로 표시 됩니다.

IV. 기존 분석법과의 비교

TAC (Total Antioxidant Capacity) 분석을 위한 일반적인 정량 분석법의 부족으로 인해 다양한 분석 방법이 농산물/추출물의 항산화 능력을 평가하는 데 사용되고 있습니다. 가장 많이 사용되고 있는 TAC 분석법은 특정 산화제나 생성된 자유 라디칼과 항산화물질 간의 반응을 분광광도법(spectrophotometric)으로 모니터링하는 것입니다.

TAC 분석은 전자 이동(Electron Transfer, ET) 및 수소 원자 이동(Hydrogen Atom Transfer, HAT) 으로 널리 분류될 수 있습니다. 수소 원자 이동(HAT) 기반 분석은 항산화물질의 수소 원자 공여(H-atom donation)에 의해 자유 라디칼을 소멸시키는 능력을 측정하고, 전자 이동(ET) 기반 분석은 산화제의 환원능을 측정 하는 것입니다.

가장 많이 사용되는 수소 원자 이동(HAT) 기반 TAC 분석법은 활성산소 흡수능력 측정법(Oxygen Radical Absorbance Capacity, ORAC)이며, 가장 널리 사용되고 있는 전자 이동(ET) 기반의 총 항산화능 분석법은 FRAP 환원능, CUPRAC 제2구리 이온 환원 항산화능, ABTS 양이온 소거능, DPPH 라디컬 소거능 입니다.

서로 다른 TAC 분석 방법으로 얻은 결과는 각각의 분석 방법에 필요한 다른 메커니즘, pH 및 용매 때문에 거의 직접적인 비교가 어렵습니다. 분석 메커니즘과는 별개로 분광광도법을 이용한 TAC 분석은 일반적으로 복잡하고 시간이 많이 소요됩니다.

ORAC는 농산물의 TAC 를 평가하기 위해 가장 많이 사용되는 분석법으로 항산화능을 측정하기 위해 free radical 을 사용하는 장점이 있습니다. 그러나, 분석 시간이 길고, 분석의 복잡성(온도, 시약 농도 등을 매우 조절해야 함) 및 정교한 기기가 필요 합니다. DPPH와 ABTS는 ORAC 분석보다는 간단하지만 총 항산화능을 평가하기 위해 자연적이지 않은 라디칼(non-natural radical)을 사용합니다. Non-radical 기반의 CUPRAC 분석은 FRAP 분석에서의 비현실적인 산성 조건과는 대조적으로 생리학적인 pH에서 색소 생성을 위한 환원 산화 반응이 진행됩니다. CUPRAC 의 주요한 제한 사항은 유기 용매와 시료 전처리가 필요하다는 점입니다.